Volvemos con otra receta navideña, que además de ser un clásico de las fiestas, es una receta especial para mi, ya que con ella participo en el reto Typical Spanish, del que este mes, Verónica de Cocinando para mis cachorritos y Patricia de Pattys cake, me han hecho la anfitriona para elegir el tema o ingrediente con el que cocinar nuestra receta de diciembre.
Ellas me pidieron, como es normal en estas fechas, que fuera un tema navideño; mi primera idea fue proponer algo dulce que es lo que más me gusta, pero como el mes pasado hicimos el día del dulce typical spanish, cambié de idea y me decidí porque cocináramos unos aperitivos o entrantes navideños de marisco!!
Pero a las jefas les pareció demasiado sencillo y decidieron complicarlo un poquito....la receta la teníamos que preparar con sólo 3 ingredientes principales, más los básicos que ellas nos dieron.
Vasitos De Coctel De Mariscos Y PiÑa 🍸🦐🍍con Salsa Rosa 🌷 Recetas De Navidad 14/24
¡¡Un aperitivo navideño, de marisco, y con sólo 3 ingredientes.....pensado y decidido.....el cóctel de gambas o marisco que aún no lo tenía en el blog!!
El cóctel de gambas es un clásico que hizo furor de los años 60 a los 80 más o menos, y era imprescindible en las cocinas más elegantes de esos años en España.
En aquella época, no había boda, fiesta o navidades en los que no estuviera en la mesa el cóctel de gambas o de marisco......pero con el tiempo fue desapareciendo.
Pasos Para Preparar El Cóctel De Navidad Perfecto
Ahora ya no se ve ni en las cartas de los restaurantes ni se sirve en las bodas, pero sigue siendo un aperitivo genial para las fiestas navideñas, ya que el coctel es fresco, sencillo y bastante ligero; suele gustar a todos y se puede cambiar añadiendo algún que otro ingrediente como otros mariscos y alguna fruta como la piña o aguacate.
Ahora lo servimos en cualquier tipo de copa, pero en aquellos años se servía en unas copas especiales para cóctel de marisco; unas copas que no podían faltar en las listas de los regalos de boda.
Las copas de cóctel de gambas eran de doble copa, en la de abajo se ponía el hielo picado para mantenerlo frío y la de encima se llenaba con el cóctel.
Ideal Para Las Fiestas Navideñas: Cóctel De Gambas
La verdad es que yo no las tengo, cuando me casé se estilaba ponerlas en la lista, pero como a mi la salsa rosa no me gustaba en aquel momento, pensé que nunca iba a hacerlo y no me las puse. Han pasado muchos años y sigue sin gustarme demasiado, y sinceramente no lo entiendo mucho, porque la mayonesa me gusta y el ketchup me encanta....pero juntos no me terminan.
En mi casa mi madre si que las tenía, y siempre que celebrábamos algo, lo preparaba como aperitivo; ella hervía las gambas y preparaba la salsa rosa, mi hermana mayor y yo nos encargábamos de cortar en trocitos la lechuga y las gambas o langostinos ya cocidos, para luego rellenar las copas; mi padre era el encargado de picar el hielo.
He utilizado langostinos ya cocidos, pero puedes hacer el cóctel con marisco crudo y cocerlo tu mismo. Echa en una olla con agua salada hirviendo el marisco y cocina durante un minuto desde que el agua vuelva a hervir; saca el marisco y ponlo sobre hielo para parar la cocción.
Coctel De Marisco
Si no tienes un juego de copas de cóctel para servirlo con hielo picado, ten el cuidado de dejar todos los ingredientes en la nevera con bastante tiempo antes de prepararlo.
Si quieres ver los aperitivos navideños de marisco, sencillos y deliciosos, que han preparado mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:El cóctel de marisco es, con permiso del cóctel de gambas, un indispensable en los menús de celebración. Un entrante ligero, refrescante y sabroso con el que abrir boca al resto de platos. Se trata de un plato que admite muchas variaciones, tantas como manos lo preparen, y que está listo en menos de 20 minutos.
Como no hay cocción alguna, la tarea se reduce a preparar la salsa, picar los ingredientes y emplatar. En este caso hemos usado gambas, aguacate, cogollos de lechuga, tomates cherry y surimi o palitos de cangrejo. Pero bien podríamos haber incorporado piña fresca, espárragos blancos, mejillones al natural, langosta, etc.
Cóctel De Mariscos Tropical
Y para ligar todo ello, una salsa rosa rápida, tirando de mayonesa de bote. Más fácil y rápida, imposible. Es ideal para cualquiera de las comidas y cenas de las fiestas navideñas. Se puede preparar con cierta antelación -aunque mejor reciente- y nos permitirá disfrutar de los invitados según vayan llegando. Todo ventajas.
Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes, removiendo hasta homogeneizar. Colocamos una cucharada en la base de cada copa. Picamos finamente los cogollos de lechuga, los salpimentamos y los repartimos entre las tres copas.
Troceamos las gambas, los palitos de cangrejo -o surimi- y los tomates cherry en cuartos. Pelamos el aguacate y los cortamos en trozos de bocado. Colocamos todos los ingredientes sobre la lechuga, de la manera más armónica posible. Cubrimos con el resto de la salsa rosa y servimos inmediatamente.
Cóctel De Gambas: Receta Casera Para Navidad
El cóctel de marisco se debe de tomar bien fresco e, idealmente, recién preparado. Puede ser un plato de aprovechamiento o un entrante ideal para comenzar la velada de fiesta sin tener que mancharnos las manos pelando el marisco. Si os gusta el picante, recomiendo que añadáis un poco de Tabasco a la salsa rosa. Le da un punto brutal.
En Directo al Paladar nos encantan estas fiestas y tenemos miles de recetas para que aciertes seguro en tus comidas de Navidad.
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